Callos o tripas de bacalao
Callos o tripas de bacalao Callos o tripas de bacalao, ¿qué son, cómo elaborarlos y dónde los compramos? La tripa es en realidad la vejiga natatoria del bacalao, un tejido duro que posibilita la flotabilidad del pescado a diferentes profundidades. Es de las partes más valoradas del bacalao, y por eso es tan importante saber […]